Консорциум производителей сыра пармезан (Parmigiano Reggiano Consortium, PRC) взял на вооружение технологию, позволяющую отслеживать историю отдельных головок этого продукта. Причина — борьба за аутентичность и против дешевых подделок дорогого сыра, который изготавливается по выверенной технологии.Читать далее…
В Италии начали чипировать сыр, чтобы следить за ним. Не бойтесь: чипы съедобные
